Omas Rezept für hausgemachte Hefe

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Deltazwo
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Omas Rezept für hausgemachte Hefe

Beitrag von Deltazwo »

Da in diesen besonderen Zeiten keine Hefe zu bekommen ist, hier mal ein Rezept um Hefe selber zu machen.

Einfach 100ml Weißbier, 1 TL Zucker und 1 EL Mehl zusammenrühren und über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Das Ergebnis entspricht einem 50g Würfel Hefe. :-!
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Sarazena
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Omas Rezept für hausgemachte Hefe

Beitrag von Sarazena »

Ich mache Pizzateig schon seit Ewigkeiten mit Bier. Kilo Mehl, Flasche Bier, etwas Salz und dann kneten - fertig ist der Pizzateig ;-)

Das funktioniert, denke ich, mit fast jedem Hefeteig :-!
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pollasto
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Omas Rezept für hausgemachte Hefe

Beitrag von pollasto »

Sarazena hat geschrieben: So 5. Apr 2020, 12:44 Ich mache Pizzateig schon seit Ewigkeiten mit Bier. ...Flasche Bier, ...
Ja gut, und was kommt in den Teig? Bild
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Sarazena
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Beitrag von Sarazena »

Kilo Mehl in die Knetmaschine, etwas Zucker zugeben, Maschine einschalten, lauwarmes Bier (1/2 l) langsam hinzufügen. Wenn der Teig zu trocken wird etwas lauwarmes Wasser zugeben. Maschine ausschalten.
Schüssel ausmehlen, Teig hineingeben, Handtuch drüber und Teig 2-3 Std. gehen lassen.
Teig aus der Schüssel nehmen, salzen und nochmal gut durchkneten. Je nach Größe der Backbleche den Teig portionieren und noch mal 15 Min. gehen lassen.
Teigportionen ausrollen, belegen und bei 200° ca. 20 Min. backen - je nach Belag.
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gasman
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Beitrag von gasman »

Ach so, auch zum Teig machen braucht man noch extra Bier? :boese:
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pollasto
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Beitrag von pollasto »

:fs:
_
sarazena, du nimmst da kein spezielles Bier, oder? Also zum Backen.
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pollasto
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Beitrag von pollasto »

Muhahahahaha :boese:

Ich habe im TK noch einen kompletten Würfel Hefe.
Den verhöker ich in der Bucht,leg noch ne Rolle Klopapier dazu, werde steinreich und machs wie Delta. Seychellen, Ruhestand, Dingens .... Bild
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Schandmäulchen
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Beitrag von Schandmäulchen »

:devil: :-)))
Für unser Leben gibt es keine zweite Staffel. Leben wir jetzt!
Das sind wir denen schuldig, die zu früh gehen mussten.
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Deltazwo
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Beitrag von Deltazwo »

Fliegen wir mit der Airforce One, ich hab noch einen Beutel Trockenhefe. :fs:
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pollasto
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Beitrag von pollasto »

gönau, wir wollns ja nich übertreiben :gg:
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